Ozenoawayuki

Ozenoawayuki est produit par Ryujin Shuzo à Tatebayashi, Gunma, une brasserie fondée en 1597, et le nom de la marque évoque la neige fondante des hautes terres humides d'Oze dans le nord de Gunma. Presque toutes les expressions de la gamme sont brassées selon les standards du junmai daiginjo, un niveau de qualité que la brasserie applique comme base plutôt que comme niveau premium. Le style de sake vise un caractère fruité riche, une acidité douce et une douceur dérivée du riz, et la brasserie exploite sa propre installation de polissage du riz ainsi qu'une vaste capacité de stockage réfrigéré et de cuves thermiques.