Tomigawa

Tomigawa est produit par Tomikawa Shuzoten, fondée en 1913 à Yaita City, préfecture de Tochigi, située le long de la rivière Ara et puisant son eau à Shounin-zawa, l'une des 100 fameuses sources du Japon, qui coule sous un paysage associé à la légende du Renard à neuf queues de la région. La brasserie produit deux marques principales : la longue Chuai (忠愛), brassée depuis l'ère de fondation, et Tomigawa (富美川), une gamme moderne mettant l'accent sur le sake cru frais avec un arôme parfumé et un riche umami de riz utilisant du riz Yamada Nishiki, Miyama Nishiki et Gohyakumangoku. Deux produits Tomikawa détiennent la certification en tant que produits régionaux désignés de la marque Yaita.