Tansei

Tansei est produit par Kirashuzo dans la préfecture d'Oita, une brasserie qui a intégré son engagement envers le travail soigné directement dans le nom de la marque : les caractères de Tansei signifient sincérité, diligence et effort sincère. La production repose sur un travail manuel laborieux tout au long du lavage du riz et de la fabrication du koji, avec une gestion en petits lots conçue pour produire un sake décrit comme finement détaillé et corsé.