Du Yamada Nishiki poli à 40 % est vieilli pendant environ trois ans à basse température pour ce daiginjo koshu de Kirashuzo à Bungo-Ono, dans la préfecture d'Oita. Fabriqué entièrement à la main à chaque étape de la production, le vieillissement prolongé ajoute une couche supplémentaire de profondeur et de rondeur à une base de daiginjo déjà raffinée.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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