Tachibanaya

Tachibanaya trouve ses origines en 1902, lorsque le premier président Keiji Kawana a commencé à brasser dans l'ancien bourg de Nango, préfecture de Miyagi, avec du riz de ses propres champs, nommant l'entreprise d'après le commerce de quincaillerie familial existant. La marque phare plus ancienne de Kawakei Shoten, Koganesawa, a remporté le Prix Or au Japan Sake Awards annuel pendant 16 années consécutives de 1997 à 2019, un record qui souligne la maîtrise par la brasserie de la méthode yamahai, qui cultive l'acide lactique naturellement avec des bactéries sauvages pour une fermentation lente et robuste. Tachibanaya, lancée en 1997, se tient aux côtés de Koganesawa comme une seconde expression de cette même tradition à Wakuya, une ville historiquement liée à la plus ancienne zone de production d'or du Japon.