Sanyotsuru

Sanyotsuru tire son nom d'une légende de grues se posant dans les forêts de pins de la route Sanyo, et brasse dans le district de Saijo à Higashi-Hiroshima depuis 1912. Saijo est considéré comme l'une des trois grandes régions productrices de sake du Japon, aux côtés de Nada et de Fushimi, et Sanyotsuru s'appuie sur l'eau douce caractéristique du district pour produire un sake dans lequel les cinq saveurs de douceur, d'acidité, de piquant, d'amertume et d'astringence se fondent en un tout unifié.