Ryujin

Ryujin est produit par Ryujin Shuzo à Tatebayashi City, dans la préfecture de Gunma, une brasserie dont les origines remontent à 1597, lorsque son sake fut présenté au cinquième shogun Tokugawa, Tsunayoshi, qui aurait accordé le nom Ryujin en reconnaissance de sa qualité. Aujourd'hui, la petite brasserie d'environ 1 300 koku maintient des traditions artisanales méticuleuses, notamment le lavage du riz à absorption limitée et le maltage en interne, commercialisant son sake uniquement auprès d'un réseau sélectionné de détaillants spécialisés.