Rumikonosake

Rumikonosake a pris naissance lorsque Rumiko Moriki de la brasserie familiale Moriki Shuzojo à Iga, dans la préfecture de Mie, profondément touchée par le manga Natsuko no Sake, a approché son auteur Akira Oze, qui a répondu en nommant et concevant lui-même l'étiquette. La brasserie, fondée en 1897 et produisant seulement environ 300 koku par an, élabore tous ses sakes en petits lots entièrement à partir de riz pur en utilisant le lid-koji et des méthodes manuelles traditionnelles, en visant des profils aromatiques retenus qui complètent la nourriture.