Rumikonosake TokubetuJunmai Kimoto

Sake Junmai Tokubetsu brassé selon la méthode traditionnelle kimoto. Sans ajout de levure, la fermentation naturelle s'est développée pendant 40 jours à basse température, puis le sake a été affiné lentement et avec soin pendant 30 jours. On perçoit l'acidité, un goût puissant et une saveur profonde. Il s'accorde bien avec les plats crémeux à base de produits laitiers, comme le gratin, le fromage bleu et le fromage à pâte lavée.