Junmai Daiginjo utilisant du Awa Yamada Nishiki de la préfecture de Tokushima, poli à 40 %, brassé lentement et soigneusement à basse température. Il se distingue par une saveur riche mais raffinée. Le parfum est discret pour s'accorder avec les plats.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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