Rafusen

Kimura Shuzo a été fondée en 1615 à Yuzawa, dans la préfecture d'Akita, par une famille de samouraïs de haut rang, ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries de sake en activité au Japon. Lors des premiers Concours nationaux de sake en 1911, la brasserie a remporté le premier prix, et depuis lors elle a accumulé plus de 100 prix à ce concours, dont plusieurs prix d'or ces dernières décennies. Rafusen est l'une des marques produites par cette illustre brasserie d'Akita, qui recherche des saveurs de sake frais et fruités en utilisant des ingrédients développés localement, aux côtés de sa gamme phare Fukukomachi.