Ohmine

Ohmine Shuzou remonte ses origines à 1822 et a repris ses activités de brassage en 2010 après une interruption de 50 ans, relançant la production de sake à Mine City dans la préfecture de Yamaguchi. La brasserie associe le riz Yamada Nishiki cultivé localement à l'eau Benten, connue régionalement comme l'eau des dieux, et présente son sake dans des bouteilles blanches minimalistes qui rompaient avec les conventions d'emballage traditionnelles. Ohmine a rapidement attiré l'attention internationale et a été servi dans des restaurants trois étoiles Michelin et au Forum économique mondial de Davos en 2013, et collabore avec Pharrell Williams et Nigo depuis 2020.