Nitamai

Nitamai est brassé par Okuizumo Shuzo dans la région d'Okuizumo de la préfecture de Shimane, une zone montagneuse de l'ancienne province d'Izumo, longtemps célébrée comme l'un des berceaux de la culture du sake japonais. La marque tire son nom du riz Nita-mai Koshihikari cultivé dans la région, une variété locale prisée pour sa qualité qui constitue la base de la gamme junmai de la brasserie. L'eau de montagne claire de Shimane et son climat intérieur frais offrent des conditions idéales pour brasser un sake alliant profondeur et pureté, caractéristiques pour lesquelles la région est reconnue.