Myoukousan

Myoukousan est la marque phare de Myoko Shuzo Co., Ltd., fondée en 1815 à Joetsu, Niigata, avec la devise déclarée de brasser un sake de grâce et de dignité. La brasserie cultive son propre riz Gohyakumangoku pour la gamme et tire son eau d'un puits de 130 mètres exploitant les flux souterrains du système montagneux Myoko, qui fournit une base d'eau douce minéralisée propice à l'extraction de la richesse naturelle du riz. Le maître brasseur Hirayama Masayuki, première personne au Niigata à recevoir la double reconnaissance de Maître Artisan de Niigata et de Zengiren Meister, dirige la production en utilisant une technique distinctive consistant à mélanger plusieurs souches de levure propriétaires pour obtenir un équilibre acide propre et un parfum raffiné.