Mizunokirameki

Mizunokirameki est brassé par Senryu Shuzo, une brasserie fondée en 1688 à Emukae Town, Sasebo City, dans la préfecture de Nagasaki, ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries de sake en activité continue au Kyushu. La brasserie a été transmise à travers 13 générations de la famille Yamashita, et son bâtiment de brasserie de levure d'origine, un exemple survivant de l'architecture de l'ère Edo, est classé bien culturel tangible de la préfecture de Nagasaki. Le sake est élaboré ici selon des méthodes éprouvées et l'eau pure locale des hauts plateaux de Nagasaki.