Kyohime

Kyohime Shuzo, établie en 1918 dans le quartier de Fushimi à Kyoto, tire son nom de l'image d'une princesse de l'époque Heian et s'inspire de l'univers littéraire du Dit du Genji. Située dans l'une des régions brassicoles les plus renommées du Japon, la brasserie utilise l'eau de source d'un puits sur site pour produire un sake aux caractéristiques umami douces et à la texture délicate propres au style de Fushimi, avec son Junmai Daiginjo Takumi comme expression phare.