Ce daiginjo genshu de la Kyouhimeshuzo, récompensé lors du concours national de présentation des nouveaux sake, est élaboré avec 100 % de Yamada Nishiki construit à la main. Lors du pressage de la moromi, aucune pression supplémentaire n'est appliquée: les gouttes tombent naturellement d'un sac à sake suspendu, capturant l'essence la plus pure en quantité très limitée pour l'exposition.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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