Kiyotsuru

Kiyotsuru Shuzo, fondée en 1856 à Takatsuki City, dans la préfecture d'Osaka, brasse dans le même district de Tomita qui fournissait le célèbre sake Tomita aux marchands de l'ère Edo et était répertorié aux côtés d'Itami et d'Ikeda dans les chroniques gastronomiques classiques comme une région de brassage de premier ordre. La brasserie utilise l'eau du système montagneux d'Abuyama et suit des méthodes de pressage lentes et traditionnelles pour produire un sake avec les qualités nettes et raffinées autrefois louées par les connaisseurs d'Edo comme pures et parfumées.