Kitanonishiki

Kobayashi Shuzo Co., Ltd., fondée à l'ère Meiji à Kuriyama Town, Hokkaido, brasse Kitanonishiki depuis plus de 140 ans en utilisant du riz 100 % cultivé à Hokkaido, ayant été précurseur de la production stable de sake dans les hivers rigoureux de Hokkaido grâce à l'utilisation innovante du contrôle de température au charbon dans les premières années de la brasserie. La gamme comprend des expressions phares telles que le Kitanoroman tokubetsu junmai de longue date, décrit comme un sake propre et légèrement sec avec une douceur de riz sous-jacente. Le junmai daiginjo Kitanonishiki a remporté un prix platine au concours français Kura Master en 2020.