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Description
Du riz Suisei poli à 45 % compose ce Norenraberu daiginjo sous l'étiquette Kitanonishiki de Kobayashishuzo à Iwamizawa, Hokkaido. Le Suisei est un riz à sake cultivé à Hokkaido, adapté à la fermentation en climat froid, et cette expression reflète la philosophie de brassage d'origine nordique de la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionHokkaido · Hokkaido Daiginjo →
BrasserieKobayashishuzo Co.,Ltd.
MarqueKitanonishiki
RizSuisei
Alcool15%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Fondée en 1873, la brasserie cherche depuis longtemps une réponse à la question 'Qu'est-ce qu'un sake local qui ne peut être produit qu'à Hokkaido ?' La marque 'Kita no Nishiki' incarne le désir de parer Hokkaido d'un brocart, et son esprit pionnier a soutenu la forte demande des mines de charbon. Implantée à Sorachi, l'une des principales zones de production de riz, la brasserie vise un sake aimé localement, avec des noms spécifiques à 100 %, en privilégiant la qualité sur la quantité, et affirme que 'tous les créateurs, le riz et l'eau sont de Hokkaido'.
Fondée en1878
MarqueKitanonishiki
Adresse3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese