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Description
Kitanonishiki Junmai Yuamisawa est un sake pur riz de la gamme Kitanonishiki de Kobayashishuzo à Hokkaido. Le nom Yuamisawa fait probablement référence à une source d'eau spécifique, soulignant l'accent mis par la brasserie sur les eaux souterraines pures alimentées par la fonte des neiges de Hokkaido. On peut s'attendre à un caractère Junmai propre et direct, façonné par le froid du climat nordique et la qualité du riz local.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHokkaido · Hokkaido Junmai →
BrasserieKobayashishuzo Co.,Ltd.
MarqueKitanonishiki
RizSuisei
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Fondée en 1873, la brasserie cherche depuis longtemps une réponse à la question 'Qu'est-ce qu'un sake local qui ne peut être produit qu'à Hokkaido ?' La marque 'Kita no Nishiki' incarne le désir de parer Hokkaido d'un brocart, et son esprit pionnier a soutenu la forte demande des mines de charbon. Implantée à Sorachi, l'une des principales zones de production de riz, la brasserie vise un sake aimé localement, avec des noms spécifiques à 100 %, en privilégiant la qualité sur la quantité, et affirme que 'tous les créateurs, le riz et l'eau sont de Hokkaido'.
Fondée en1878
MarqueKitanonishiki
Adresse3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese