Kinuotome

Kinuotome est produit par Kinshihai Shuzo, une brasserie fondée en 1824 à Gosen City, Niigata, qui utilise une eau de source ultra-douce appelée Tengu no Shimizu provenant des montagnes environnantes pour élaborer un sake dans le style léger et sec de Niigata. Le nom Kinuotome reflète la douceur et la délicatesse que la brasserie associe à son eau et à son approche de la fermentation, des qualités au coeur de la tradition tanrei karakuchi de Niigata. Kinshihai est une petite exploitation familiale avec un long palmarès de fabrication artisanale soigneuse au sein de la plus large culture brassicole de Niigata.