Yukikage

Kinshihai Shuzo Co., Ltd., établie en 1824 à Gosen City, dans la préfecture de Niigata, s'approvisionne en eau douce provenant d'une source sur site connue sous le nom d'eau de source Tengu, originaire du mont sacré Haku, pour produire un sake au caractère délicat et équilibré. Yukikage, signifiant 'Ombre de Neige', est le Tokubetsu Junmai signature de la brasserie, fermenté avec la levure s-3 à de faibles niveaux d'alcool pour une texture légère et douce et un délicat arôme fruité dans un style décrit comme vrai Niigata. La marque a remporté un prix d'or au US National Sake Appraisal Joy of Sake en 2006, et Kinshihai a accumulé plusieurs médailles d'or au concours national de sake.