Kinsuzume

Le 'Premium Kinsuzume' acquit une renommée internationale en remportant le titre de meilleur Junmai Daiginjo du monde à l'International Wine Challenge en 2017 et 2018, en faisant un sake très recherché. Reconnu pour sa saveur élégante et juteuse, avec une acidité équilibrée et une luminosité fruitée, il a été salué par les juges de l'IWC. La brasserie excelle dans les techniques de brassage traditionnelles Kimoto, produisant d'excellents sake qui conservent un goût propre et une rondeur accrue même après un vieillissement prolongé, comme leur Hizō Chōki Jukusei Ginjo vieilli 20 ans.