Kimmon

Aoyagi Shuzo a été fondée en 1868, la première année de l'ère Meiji, dans le district de Shinomoto à Yokoshibahikari Town, dans la préfecture de Chiba, une région agricole bénéficiant d'un accès de longue date à une eau de bonne qualité. La brasserie produit du sake sous le nom Kimmon en utilisant du riz Takomi cultivé localement, visant l'harmonie de l'arôme et du goût avec une finale lisse. La gamme maison comprend des styles honjozo, junmai, daiginjo et genshu vieilli, représentant la continuité tranquille d'une petite brasserie de Chiba qui brasse depuis plus de 150 ans.