Kesennumaotokoyama

Kesennumaotokoyama est produit par Otokoyamahonten, fondée en 1912 dans la ville côtière de Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, un port dont l'identité maritime imprègne la philosophie de la brasserie, celle de produire un sake qui exprime son terroir. La brasserie utilise du riz à sake cultivé localement, notamment la variété Kura no Hana propre à Miyagi, ainsi qu'une eau de source douce appelée Kojin Yusui, puisée dans le district de Kashiori. Plusieurs marques sont produites sous le même toit, Kesennuma Otokoyama représentant la gamme classique junmai et ginjo de la brasserie.