Sotenden

Otokoyama Honten à Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, fondée en 1912, lança sa marque Sotenden en 2002 pour créer un sake incarnant la clarté rafraîchissante au-dessus du ciel bleu de Kesennuma. S'approvisionnant en plus de 80 pour cent de son riz auprès de producteurs de Miyagi, dont le premier cultivar spécifique au sake de la préfecture, le Kura no Hana, la brasserie établit le caractère élégant, vif et subtilement fruité de Sotenden sous la direction du maître brasseur Shohei Kamada à partir de 2005. Le Sotenden Daiginjo remporta des médailles d'or aux Fine Sake Awards Japan et aux Annual Japan Sake Awards en 2018, et l'année suivante décrocha le Miyagi Daiginjo Trophy au London's International Wine Challenge.