Kasagitsuru

Ohashi Shuzo, fondée en 1908 à Nakatsugawa, préfecture de Gifu, brasse Kasagitsuru avec l'objectif déclaré de créer 'un sake profondément savoureux et doux que tout le monde peut apprécier'. Le phare 'Maboroshi no Sake' est entièrement fabriqué à la main à partir de riz Hida Homare poli à un niveau élevé, selon un procédé secret de la brasserie produisant ce que le brasseur décrit comme 'ajiginjyo', un style de ginjo axé sur la saveur. La brasserie est également apparue dans la scène finale de la série cinématographique bien-aimée 'Otoko wa Tsurai yo'.