Kaizunishiki

Aizunishiki Co. brasse Kaizunishiki à Kitakata City, dans la préfecture de Fukushima, une ville longtemps célébrée pour son sake et son eau, en utilisant uniquement du riz produit localement de qualité alimentaire plutôt que du riz à sake dédié, même pour les styles daiginjo. La brasserie est connue pour sa série humoristique en dialecte namari, avec des étiquettes nommées d'après des expressions locales qui capturent la chaleur de la vie quotidienne dans la région d'Aizu. Le caractère de Kaizunishiki se définit par une acidité fraîche, une douceur douce et une finale nette et délicate.