Juhachi Zakari

Juhachi Zakari Shuzo, établie en 1785 à Kojima, Kurashiki, préfecture d'Okayama, a tiré son nom du proverbe 娘十八番茶も出花 (une fille à 18 ans s'épanouit comme la première infusion de thé), exprimant une aspiration à un sake pur, élégant et plein de caractère. Brassant sur la côte de la mer intérieure de Seto, la brasserie a passé 230 ans à élaborer un sake qui s'accorde avec les fruits de mer et la cuisine régionale de la côte Sanyo, équilibrant un arôme discret, un umami tiré du riz et une finale propre. La philosophie maison soutient que l'équilibre entre fragrance, richesse et finale est ce qui rend un sake digne d'y revenir.