Inabazuru

Nakagawa Shuzo, fondée en 1828 dans la préfecture de Tottori, devint pionnière dans la renaissance du riz lorsqu'elle contribua à restaurer le Kyoryoku, un riz à brassage de Tottori quasi éteint, et lança la gamme Inabazuru Kyoryoku en 1990. La marque Inabazuru, nommée d'après l'ancienne province d'Inaba, s'appuie sur ce grain local récupéré, faisant du véritable sake local la mission fondatrice de chaque bouteille.