Inabazuru Junmai Ginjo Gowaritsukigoriki

Le nom 'sake dangereux' lui va bien : ce sake nama poli à 50 % continue de fermenter en bouteille, et si l'on n'ouvre pas délicatement au moment du débouchage, les bulles jaillissent. L'anticipation avant de boire est déjà une partie du plaisir, et une fois en bouche, le dioxyde de carbone frais et le caractère nama offrent une saveur vivifiante. En deux sens, on peut parler d'un 'sake traître', car il se boit avec une légèreté trompeuse.