Ikujii

Harada Shuzo fut fondée en 1855 dans le quartier Ikuji d'Higashi-ura, dans la préfecture d'Aichi, et sa marque phare Ikujii tient son nom d'un puits historique sacré pour Yamato Takeru no Mikoto qui se dresse à l'ouest de la brasserie depuis des temps anciens. La brasserie cultive localement son riz à sake par contrat, utilisant des variétés telles que le Yume-Ginko régional dans ses expressions daiginjo de riz pur. Ikujii est positionné comme un sake pour les moments solennels et sans hâte, la brasserie décrivant son objectif comme un sake calme et profondément satisfaisant digne de compagnie d'exception.