Homarekirin

La brasserie Kaetsu Sake fut fondée en 1880 et est située au confluent des rivières Agano et Tokonami dans la préfecture de Niigata, où l'air chargé de brouillard et l'eau pure des rivières créent des conditions de brassage idéales. La brasserie produit du sake sous trois marques complémentaires, Kirin, Homare Kirin et Kambara, avec Kirin et Homare Kirin évoquant le kirin mythique, un symbole de sérénité et de prospérité dans la culture asiatique. Le Homare Kirin Tokubetsu Junmai, un mélange de Junmai et de Yamahai Junmai brassé à partir de riz Gohyakumangoku, a remporté une médaille d'or au Kura Master 2017, et la direction technique de la brasserie a compté deux évaluateurs successifs de liqueurs du Bureau national des impôts.