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Description
Homarekirin Daiginjo Fukurodori Shizukuzake, élaboré par la brasserie Kaetsu à Niigata, est produit selon la méthode fukurodori : le moût pressé est suspendu dans des sacs de tissu et le sake s'écoule par simple gravité, sans pression appliquée. Cette technique produit un sake d'une clarté et d'une délicatesse particulières, et donne un daiginjo d'un raffinement exceptionnel, issu de l'une des préfectures brassicoles les plus renommées du Japon.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNiigata · Niigata Daiginjo →
BrasserieKaetsu Sake Brewery Co.,Ltd
MarqueHomarekirin
Alcool17%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kaetsu Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
Le nom de Kirin Castle, construit à Tsugawa dans le district de Higashi-Gamara, préfecture de Niigata, est à l'origine du nom de sake 'Kirin', et la brasserie a été fondée en 1873. Sur le plan technique, les anciens présidents et l'actuel président Shunichi Sato (Docteur en sciences agronomiques) ont un solide bagage en évaluation fiscale nationale. Parmi de nombreuses brasseries dans tout le pays, rares sont celles dont deux générations de parents et enfants ont enseigné le brassage en tant que dégustateurs. C'est une kura au savoir-faire exceptionnel qui continue de produire un sake orthodoxe adapté à l'époque.
Fondée en1880
MarqueHomarekirin
Adresse3644 Tsugawa Aga Higashi -Gamara Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese