Hatsukame

Hatsukame Sake Brewery, fondée en 1636 dans ce qui est aujourd'hui Fujieda City, préfecture de Shizuoka, est reconnue comme la plus ancienne brasserie de sake de Shizuoka, opérant sous le nom commercial original Ashinaya. Le nom de la brasserie Hatsukame a été choisi pour évoquer la luminosité du premier lever de soleil et la longévité de la tortue, reflétant l'ambition de chaque nouvelle saison. Brassant lentement à basse température avec de l'eau souterraine des Alpes du Sud et du riz local soigneusement sélectionné, Hatsukame poursuit une saveur douce et peu acide qui exprime plus de 380 ans de tradition de brassage de Shizuoka.