Echigojiman

Koyama Shuzoten est une brasserie de sake dans la préfecture de Niigata dont les racines remontent à la période Edo, produisant la marque Echigojiman comme expression régionale de la culture du sake de la région. La gamme comprend un nigorizake sucré et riche élaboré de façon saisonnière ainsi qu'un sake junmai qui met en valeur le caractère de l'Etsu-tanrei, une variété de riz à sake développée pour le style de brassage léger et pur propre à Niigata.