Un honjozo de Koyama Shuzoten à Niigata, brassé sous l'étiquette Echigojiman, signifiant 'fierté d'Echigo', en référence au nom historique de la préfecture de Niigata. Niigata est réputée pour son style tanrei karakuchi, caractérisé par un palais léger, sec et propre. Ce honjozo reflète cette identité régionale avec une structure croquante et une douceur retenue.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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