Un junmai de Koyama Shuzoten à Niigata brassé avec du Komitanrei, un riz à sake développé dans la préfecture de Niigata spécifiquement pour son aptitude au brassage. En tant que sake pur riz dans la tradition tanrei, il équilibre un caractère propre et sec avec la saveur naturelle du riz cultivé localement. La variété de riz régional confère à ce junmai une identité distincte de Niigata.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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