Azumatsuyu

Azumatsuyu est produit par Itoshuzojo, une brasserie de sake fondée en 1854 à Azuma Town, Unzen City, préfecture de Nagasaki, qui puise son eau de brassage dans les sources de montagne d'Azuma. Le nom de la marque reflète cette source d'eau locale en combinant le caractère pour 'est' (Azuma) avec le mot désignant la rosée ou l'humidité, évoquant le caractère naturel pur de sa région d'origine. La brasserie produit un sake ancré dans la tradition régionale de Nagasaki, en utilisant la qualité minérale distinctive de l'eau de source de montagne d'Azuma.