Asamadake

Ohtsuka Shuzo est la seule brasserie de sake à Komoro City, préfecture de Nagano, fonctionnant au pied du mont Asama dans l'un des climates froids les plus extrêmes du Japon. La brasserie utilise du riz à sake Shinshu cultivé localement et les eaux caractéristiques du climat froid de la région pour produire du sake artisanal en petites quantités. Asamadake, nommé d'après le volcan voisin, se caractérise par une saveur riche accompagnée d'une finition vive et nette.