Asajiwo

Hirai Shoten, fondée en 1658 dans la préfecture de Shiga, est l'une des plus anciennes brasseries de sake de la région du Kansai, et le nom de la marque Asajiwo est tiré d'un poème waka offert à la brasserie par le prince Shogoin Miyamichihiro en 1677. Maintenant à sa 17e génération, la famille continue de brasser en utilisant des techniques artisanales traditionnelles, la brasserie décrivant son sake comme brassé lentement et avec soin, comme si l'on s'adressait à quelqu'un de cher.