Asajiwo Muroka Tokubetsu Junmainamagenshu Shigawataribunerokugo

Ce Asajiwo Muroka Tokubetsu Junmai Namagenshu de Hirai Shoten utilise le Shiga Watari Bune No. 6, une variété de riz ancestral rare remise en culture dans la préfecture de Shiga, appréciée pour le caractère riche et corsé qu'elle apporte à la fermentation. Mis en bouteille muroka (non filtré) et en tant que namagenshu (cru et non dilué), chaque aspect de la production préserve une intensité de saveur maximale ainsi que la voile naturelle du sake non raffiné. La lignée historique du Shiga Watari Bune No. 6, en tant qu'ancêtre du riz Omachi, contribue à une complexité terreuse distinctive et à une puissante structure umami.