Asajiwo

Asajiwo tire son nom d'une expression poétique japonaise classique évoquant une roselière clairsemée, image littéraire associée à une beauté désolée et mélancolique. C'est l'étiquette phare de Hirai Shoten dans la préfecture de Shiga, près du lac Biwa. Ce lac, le plus grand lac d'eau douce du Japon, approvisionne depuis longtemps les brasseries de Shiga en eau, et la culture brassicole régionale reflète à la fois l'influence du lac et la position historique de la préfecture comme carrefour entre Kyoto et les provinces orientales. Cette étiquette évoque l'esthétique tranquille et sobre de la tradition brassicole de Shiga.