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Description
Asajiwo tire son nom d'une expression poétique japonaise classique évoquant une roselière clairsemée, image littéraire associée à une beauté désolée et mélancolique. C'est l'étiquette phare de Hirai Shoten dans la préfecture de Shiga, près du lac Biwa. Ce lac, le plus grand lac d'eau douce du Japon, approvisionne depuis longtemps les brasseries de Shiga en eau, et la culture brassicole régionale reflète à la fois l'influence du lac et la position historique de la préfecture comme carrefour entre Kyoto et les provinces orientales. Cette étiquette évoque l'esthétique tranquille et sobre de la tradition brassicole de Shiga.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Hrai Shoten Co.,Ltd
Shiga
En misant sur la vinification artisanale traditionnelle en hiver, la brasserie s'efforce de produire un sake que l'on pourrait qualifier de 'véritablement unique'.
Est.1658
BrandAsajio
Address1-2-33 Chuo Otsu Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine