Asahibori

Asahibori est une gamme de sake pressé le matin d'Endo Shuzojo, fondée en 1864 à Suzaka City, dans la préfecture de Nagano, en tant que fournisseur du domaine de Suzaka. Le sake phare de la brasserie est Keiryu, mais son étiquette Asahibori capture la fraîcheur d'un sake pressé et mis en bouteille à l'aube, reflétant la philosophie de production saisonnière en petits lots que la brasserie a suivie pendant plus de 150 ans. Endo Shuzojo utilise de l'eau de source de la chaîne Negoko riche en magnésium, qui soutient une fermentation active, et a remporté l'or au Concours national du nouveau sake.