La série Asashibori (Presse du matin) d'Endo Shuzojo utilise la méthode de pressurage fukurozuri, où le sake s'écoule librement de sacs en tissu suspendus sous son propre poids sans pression mécanique, offrant une délicatesse et une pureté exceptionnelles. Ce honjozo namagenshu (non pasteurisé, non dilué) de la brasserie fondée en 1864 à Suzaka, à Nagano, capture la fraîcheur brute de la presse du matin avec l'eau de source de montagne de Shinshu à son meilleur.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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