Amatsushinriki

Amatsushinriki est brassé par Nishioka-Kawamura Shuzo, établie en 1869 dans une vallée proche du parc quasi-national d'Echizen Kaga Kaigan dans la préfecture de Fukui, à environ 13 kilomètres de la ville et non loin de la mer du Japon. La brasserie puise des eaux souterraines de fonte des neiges à 15 mètres de profondeur sous sa région de production de riz à Shimizu-cho, combinant le riz cultivé localement et cette eau filtrée lentement pour élaborer son sake.