Junmai seco que combina arroz Oyama Nishiki y Omachi, ambos pulidos al 60 %, bajo la etiqueta Takenosono en Kashima, Saga. El nombre Kimpaku evoca pan de oro, y la combinación de dos variedades de arroz patrimoniales aporta un carácter de grano complejo a un final limpio y amigable con la comida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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