Description
Un junmai ginjo de una de las cervecerías más antiguas de la prefectura de Shiga, fundada en 1534 a orillas del lago Biwa, cerca del campo de batalla de Shizugatake. Elaborado con arroz Tama Sakae, una variedad que la cervecería fomenta activamente mediante cultivo por contrato, pulido al 50 %, ofrece un umami rico, acidez firme y una notable versatilidad en cuanto a temperaturas de servicio, desde frío hasta caliente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Tomita Shuzo
Shiga
Una cervecería con más de 460 años de historia, establecida a lo largo de la carretera del norte, al pie del monte Ibuki. El concepto es destacar la dimensión de 'terruño' del sake local, y en asociación con los agricultores locales, se dedica a una elaboración auténtica de sake local, con el arroz, el agua y el entorno de Shiga.
Est.1534
BrandShichihonyari
Address1107 Kinomoto Kinomotocho Nagahama Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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