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Description
El Yume no Kaori, variedad de arroz para sake original de la prefectura de Fukushima desarrollada para la elaboración aromática, se muele al 55 % para este tokubetsu junmai de la bodega Kaishuichi. Elaborado con la levadura Utsukushima Kirameki, el sake presenta un sutil aroma frutal, ligero amargor y un umami limpio y envolvente que los aficionados a esta variedad describen como maravillosamente suave cuando se calienta ligeramente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiWhere to Buy
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Yamaguchi &Co.
Fukushima
Fundada en 1643, durante el período Edo, la cervecería servía al clan Aizu. A pesar de su tamaño modesto, se esfuerza por producir un sake de alta calidad.
Est.1643
BrandKaishuuichi
Address7-17 Aizu Aizuwakamatsu Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine